Avestruz  


l avestruz, sèimbolo de Oceanìa es hoy en dìa criado en Las Landas francesas. Se alimenta principalmente de hierba y un complemento de alfalfa. Garantizamos asì la excelente calidad de este producto y el valor dietético de la carne (menos de 2 % de grasa – 22 % de proteinas – 105 kcal/100 mg ).



Mousse de foie
(Higado de avestruz, oporto, sal, pimienta)


Rillettes
carne de avestruz, sal, pimienta)


Terrina con ciruelas
(70% carne de avestruz, carno de cerdo, ciruelas, sal, pimienta) (70% viande d’autruche, viande de porc,pruneaux, sel, poivre)


Terrina a la pimienta verde a pimienta verde e au poivre vert
70% de carne de avestruz, carne de cerdo, sal, pimienta verde) viande d’autruche, viande de porc, sel, poivre vert)


Terrina con echalotes
(70% carne de avestruz, carne de cerdo, echalotas, sel,pimienta)


Terrina con aceitunas
(70% carne de avestruz, carne de cerdo, aceitunas, sal, pimienta)


Confit de Avestruz
(Carne de avestruz, condimentos)

 
Avestruz
Vacuno
Ave
Ciervo
Pescado
Grasas
1.2-1.7
2-14.7
1-3
3-3.4
1
Proteinas
21.7
18-22
23-24
20.6
16
Val. Calorias
(kcal/100g)
105
157
114
108
70-120
Magnésio
21.5
20
20-27
 
20-50
Colestérol(mg/100g)
30.4-37.8
63
64-90
   
Fòsforo (mg/100g)
208
   
249
240-500
Potasio (mg/100g)
351
   
330
240-250

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